Солені огірки - це не тільки прекрасне доповнення до святкового столу, але і закуска на всі випадки життя. Які секрети приховують хороші господині у соління огірків?
Секрети засолення огірків
1. Сіль застосовується чиста, харчова, чи не йодована.
2. Огірки краще всього засолюють в день збору, або не пізніше ніж через добу з моменту збору.
3. Огірки промивають і витримують у холодній воді 3-4 години.
4. Щоб зберігся яскравий зелений колір, огірки обдають окропом і відразу опускають у холодну воду.
5. Щоб природний колір огірків зберігся і прискорилося бродіння, огірки перекладають листям білокачанної капусти або кладуть шматочок чорного хліба.
6. Додають в розсіл трохи гірчиці; також посипають поверхню розсолу сухим гірчичним порошком (або кладуть наструганний хрін), щоб не утворювалася цвіль.
7. Прянощі ретельно промивають в чистій холодній воді.
8. Огірки укладають у банку якомога щільніше.
9. Розсіл повинен постійно покривати огірки не менш ніж на 3-4 см.
10. Після заливки розсолу огірки накривають чистою кип'яченою тканиною, зверху кладуть дерев'яний кружок, а на нього - вантаж, не більше 10% від ваги огірків (вимитий і ошпарений окропом кругляк або емальований посуд з водою).
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Яких батьків не поважають діти? Білий наліт на язиці у дитини: причини і лікування Як приготувати ньокі — ліниві вареники з картоплею по-італійськи Картопляні мазурики з фаршем — бюджетні котлетки для всієї родини
21/05/2025
Фахівці назвали 5 видів чаю, які запускають жироспалення
22/05/2025
Фахівці розвінчали найбільш популярні міфи про вітаміни
22/05/2025
Що їсти, щоб забути про печію назавжди
27/05/2025
Лікарка назвала три шкідливі ранкові звички
