Великий піст 2013. Як урізноманітнити другі страви

Але найголовніше - навіть картопля з гречкою, які готуються часто, не зможуть тобі набриднути, якщо готувати з фантазією і кожен раз додавати нові прянощі, підливи та заправки. Отже, як же можна урізноманітнити другі страви у піст?
 
Добавки до каш

Піджарювати:

Цибулю, нарізану півкільцями і підсмажену на олії, з сіллю, чорним меленим перцем і прованськими травами.
Цибулю з морквою і прянощами.
Цибулю, моркву і гриби - свіжі (печериці, гливи, шиітаке), морожені або сушені (їх попередньо замочують і проварюють).
Помідори (свіжі або консервовані у власному соці) з цибулею, морквою, солодкими перцями (свіжими або маринованими).
Піджарки на основі заморожених сумішей з овочів.
Свіжі помідори, перець, цибуля, часник з додаванням подрібнених сушених помідорів і оливок.
Цибульний мармелад.
Роби, як справжній шеф-кухар, з'єднуючи в одній страві кілька особливо улюблених тобою інгредієнтів.
 
Добавки до картоплі

Піджарки ті ж, що і до каш, а також прянощі і маринади для запікання картоплі:

часник, товчений з рослинним маслом, сіллю і перцем;
часник, перець, сіль, масло і гірчиця;
приправа каррі, чорний і червоний мелений перець, сіль (тільки менше, ніж зазвичай: порошок каррі вже підсолений).
Запікають картоплю з цибулею, томатами, перцями і іншими овочами, викладаючи шарами або перемішуючи, пересипаючи пряними травами і збризкуючи рослинним маслом.
 
Добавки до пюре

Мелений мускатний горіх, шафран, запечені і подрібнені солодкі перці, дрібно нарізана біла салатна цибуля або шалот, пригашена на рафінованій олії цибулю-порей, суміш з пригашених свіжих помідорів з помідорами в'яленими і нарізаними солоними оливками. А також цибульно-морквяно-томатна піджарка; дрібно нарубані сиру цибулю і часник; готовий соус васабі.
 
Соуси

Пісний майонез, аджика, кетчуп, гірчиця, соуси чилі, хрін, соєвий соус.