Як зберегти вітаміни при приготуванні їжі

06:00, 25 Жов 2013 · Категорія: Харчування, Вітаміни · Переглядів 3943 ·

1. Зелень і овочі не можна замочувати на тривалий час - достатньо промити під струменем води.

Зберігаємо вітаміни в продуктах

2. Після протирання через сито або подрібнення на тертці не можна залишати продукти на повітрі або в теплі - так вони ще швидше зіпсуються, краще відразу перекласти в посуд для готування (тільки не алюмінієву або мідну, ці речовини надто активні ).

3. Кращий посуд для готування їжі - каструлі під тиском.

4. Додавання розпушувача тіста, питної соди, амонію та інших добавок сприяє знищенню вітамінів, не кажучи вже про те, що деякі смакові добавки просто шкідливі для здоров'я.

5. Додавання дріжджів збагачує їжу вітамінами групи В.

6. Вакуумне приготування консервів більшою мірою дозволяє зберегти корисні речовини (якщо порівнювати з іншими консервами). Звичайно, влітку краще їсти свіжі продукти, залишивши консерви до зими.

7. Один з найдавніших видів обробки їжі - запікання - найбільш корисний. На поверхні продукту з'являється скоринка, яка не дозволяє витікати соку, продукт залишається більш соковитим і корисним. Але якщо продукт, наприклад, м'ясо, покласти в духовку вологим, то скоринка утворюється повільніше і сік витікає.

8. Обсмажування на решітці - корисніше, особливо для людей, яким не рекомендується жирна їжа.

9. Для приготування більш корисної їжі замість обсмажування можна припускати продукти в невелику кількість молока, бульйону або вершків у закритому посуді. За приготуванням таких страв треба постійно наглядати, час від часу перевертати і поливати рідиною, що скупчилася на дні посуду. Все це робиться при помірній температурі.

10. Один з найбільш корисних способів обробки їжі - гасіння. Тут важливу роль для пом'якшення продуктів грає пар, який виникає при випаровуванні води з продуктів і води в посуді. Тому вода (бульйон) не повинна закривати шматки їжі «з головою». Втопити їжу - не найкращий спосіб її приготування.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Мітки: харчування, вітаміни, продукти, лікування

Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter.

Рекомендуємо прочитати:

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

12:00: Вчені назвали їжу, яка найбільше шкодить мозку
8:00: Продукти, які спершу підвищують настрій, а потім роблять його поганим
20:00: Чому їсти сире тісто категорично заборонено
16:00: Макарони та хліб можуть бути небезпечними для головного мозку
12:00: Кому варто обмежити вживання мандаринів
8:00: Ідеальний сніданок для людей з цукровим діабетом
22:00: Їжа, котра краде енергію і провокує почуття втоми
18:00: Чотири продукти, які допоможуть вам уникнути дефіциту заліза
14:00: 5 порад, як щодня їсти більше овочів та фруктів
12:00: Яка їжа допоможе зменшити кількість бактерій у роті
8:00: Топ-5 переваг, які принесе організму щоденне вживання вівсянки
20:00: Три удари по організму, які завдає неправильне вживання кави
18:00: Що треба пити для покращення роботи серця і судин
16:00: Напої, які найбільше шкодять серцю та судинам
12:00: Вчені назвали продукти, які найбільше провокують інфаркт та інсульт
8:00: Два способи приготування картоплі, які несуть найбільше шкоди організму
20:00: Продукти, котрі погіршують стан серцевої недостатності
16:00: Три ознаки, на які варто звернути увагу при виборі мандаринів
12:00: Про що може свідчити непереборна тяга до шоколаду
8:00: Яка їжа допоможе знизити ризик заразитися коронавірусом
22:00: Основні правила здорового травлення
20:00: Продукти, котрі збільшують ризик розвитку раку
16:00: Які хвороби може спричинити кава натщесерце
12:00: Чому інколи людину просто неймовірно тягне на солодке
8:00: Які продукти допоможуть продовжити молодість
22:00: Чи справді риб'ячий жир допомагає імунітету
18:00: Три правила приготування якісних морепродуктів
16:00: Що не варто їсти, поки у вас коронавірус
12:00: Три найкращі види чаю для зміцнення імунітету
8:00: Яка процедура позбавляє сало всіх корисних речовин
22:00: Що буде з людиною, котра регулярно їсть на ніч
20:00: Виявляється, що салат Цезар шкодить більше, ніж бургер
16:00: Амінокислота, котра допомагає людям спокійно засинати
14:00: Їжа, котра допоможе уникнути ускладнень після коронавірусу
10:00: Як правильно їсти часник, щоб він приносив найбільше користі
8:00: Продукти, котрі можуть спровокувати напад мігрені
20:00: Напої, котрі знижують ризик смерті при цукровому діабеті
14:00: Що буде з людиною, котра постійно відмовляється від обіду
8:00: Дієтологи пояснили, яке м'ясо найкорисніше для здоров'я
20:00: Американські вчені назвали продукти, які здатні викликати головний біль

+ архів новин

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на zdorovia.com.ua. Для інтернет-сайтів - обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщена в незалежності від повного або часткового використання матеріалів. Гіперпосилання (для інтернет-сайтів) - повинне бути розміщене в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Матеріали, відмічені знаком "Реклама" публікуються на правах реклами.

SQL запитів: 10 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.811 Mb

Як зберегти вітаміни при приготуванні їжі

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

Матеріали по темі:

Здоров'я в соцмережах: