Якщо говорити простими словами, то ця людина не переносить глютену.
целіакія
У безглютеновій дієті немає поняття трохи. Навіть 100 мг глютена мають руйнівну дію на організм людини з целіакією. Для порівняння: лише 50 г пшеничного хліба містять 2-3 г глютену! Тому важливо не тільки раз і назавжди виключити небезпечний білок з раціону, а й правильно організувати побут.
Для приготування страв необхідно використовувати індивідуальне кухонне начиння, щоб повністю виключити контакт із продуктом, який містить глютен (так звана перехресна контомінація). Іншими словами, як би бездоганно не було вимито сковороду після смаження пшеничних оладок, на ній можуть залишитися ті самі «сліди» глютену. А значить, готувати на ній безпечну яєчню вже не можна!
Перед готуванням завжди слід ретельно протирати робочу поверхню, щоб на ній не залишилося крихт, борошна або залишків інших продуктів, що містять глютен. Зберігати готові страви для дієти без глютену потрібно окремо від заборонених, попередньо упакувавши (накривши кришкою або загорнувши в харчову плівку). У пацієнта з целіакією обов'язково мають бути окремі столові прилади, мити їх слід окремо.
Звісно, дотримуватися цього доволі непросто, але вкрай необхідно.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Чому не можна проколювати вуха дівчаткам до 14 років? Поради батькам, як навчити дитину захищати себе від булінгу Курячі шашлики з кабачком Абсолютно новий рецепт глінтвейну
15/11/2024
Щоденні дії, котрі збережуть вам здоров'я
15/11/2024
Три продукти, які не можна їсти після 40 років
16/11/2024
Шкідлива звичка, відмова від якої продовжить життя майже на 30 років
15/11/2024
Дешеві ліки, які знищують рак мозку
