Чому важливо ретельно жувати їжу

Коли ми жуємо, їжа подрібнюється та змішується зі слиною, яка містить ферменти (зокрема амілазу) для розщеплення вуглеводів. Чим дрібніші частинки потрапляють у шлунок, тим легше шлунковому соку їх обробити. Великі шматки їжі можуть викликати важкість, здуття та гнильні процеси в кишечнику, оскільки організм просто не встигає їх перетравити.

Мозку потрібно приблизно 20 хвилин, щоб отримати сигнал від гормонів про те, що ви вже не голодні. Коли ми їмо швидко, ми встигаємо проковтнути набагато більше їжі, ніж нам насправді потрібно. Повільне жування дозволяє відчути насичення вчасно, що природним чином запобігає переїданню та допомагає підтримувати вагу в нормі.

Навіть найкорисніший салат не принесе користі, якщо його погано прожувати. Ретельна механічна обробка руйнує клітинні оболонки овочів та фруктів, вивільняючи вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Таким чином ви отримуєте максимум нутрієнтів із кожної порції.
Також, тривале жування стимулює вироблення слини, яка нейтралізує кислоти в роті та змиває залишки їжі, що є природною профілактикою карієсу. Крім того, навантаження на зуби та ясна під час жування зміцнює їх, покращуючи кровообіг у тканинах.

Спробуйте жувати кожен шматочок 20–30 разів, доки їжа не перетвориться на кашку. Ви помітите, як зміниться смак звичних продуктів та наскільки легко ви почуватиметеся після обіду.

Сенчишин Андріана-Антоніна