Рецепт справжніх полтавський галушок

Інгредієнти:

- борошно 500 гр.;
- кефір 300 мл.;
- яйце 1 шт.;
- масло 50 гр.;
- сіль за смаком;
- сода 1 ч.л. (без гірки).

Приготування:

Кефір вилити в миску, присипати борошном (2-3 ст. л.). Додати соду та сіль. Всипати решту борошна, додати яйце і лише тоді перемішати. Тісто має бути м’яким та еластичним.

Поставити на вогонь каструлю з водою. Поки воlа буде закипати, нарізати тісто на смужки, кожну нарізати на невеликі рівні частини. Величина може бути будь-якою, тільки варто пам’ятати, що при варці галушки збільшаться приблизно в два рази.

Коли вода в каструлі закипить, обв’язати її марлею. Можна поставити на каструлю сито, або спеціальну пароварку. Викласти шматочки тіста на марлю (сито чи пароварку) та накрити покришкою.

Галушки варяться приблизно 5 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною зубочисткою: якщо проткнути галушку, на зубочистці не має залишитись тіста. Зварені галушки полити розтопленим маслом.

Джерело