Рецепт морських гребінців у апельсиновому соусі

Інгредієнти:

- морські гребінці 12 шт.;
- цибуля-шалот 1 шт.;
- апельсиновий сік (свіжовичавлений) 250 мл;
- корінь імбиру 0,5 см;
- вино біле 80 мл;
- масло вершкове 1,5 ст. л.;
- олія оливкова 1 ст. л.;
- сіль, перець за смаком.

Приготування:

Цибулю-шалот очистити, нарізати дрібними кубиками та обсмажити на розігрітій з 1 столовою ложкою вершкового масла сковороді. Коли цибуля стане прозорою, додати вино та готувати ще кілька хвилин.

Додати в сковороду апельсиновий сік та тертий корінь імбиру. Посолити, поперчити і готувати, доки соус не набуде консистенції сиропу.

Гребінці промокнути паперовим рушником, посолити та поперчити. Обсмажити їх на іншій сковороді, попередньо нагріваючи там оливкову олію і вершкове масло, що залишилося. Час приготування 1-2 хвилини з кожного боку.

Подавати гребінці, поливаючи соусом і прикрасивши листям м'яти.