Рецепт долми з виноградного листя

Інгредієнти:

- м’ясо (яловичина) – 600 г
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- рис – 100 г
- зелень
- кріп
- петрушка
- кінза
- перець чорний мелений
- сіль
- хмелі-сунелі
- вода ~ 200 мл
- виноградне листя – 400-500 г

Як готувати?

Насамперед потрібно відварити рис до напівготовності.

Поки вариться рис, займемося листям винограду. Мариноване листя потрібно просто розвернути і облити холодною водою, щоб пішла зайва сіль.

Тепер начинка.У яловичину додаємо цибулю, рис, кріп, кінзу, петрушку, сіль, перець чорний, хмелі-сунелі та приправу для м’яса. Все ретельно вимішуємо.

Щоб фарш був соковитішим і не таким щільним, додаємо холодну воду і все вимішуємо. Приступаємо до збирання. Для початку на дно каструлі кладемо пару листочків винограду і починаємо загортати долму.

У виноградних листочків є 2 сторони глянсова та матова, м’ясо будемо класти на матову.Загортаємо долму.

Коли все готово, заливаємо рулетики водою і додаємо трохи солі. Відправляємо на плиту на 30-40 хвилин до готовності.

Долма з виноградного листя готова!

Смачного!