Смакувати полуницею зі збитими вершками можуть навіть жінки, які стежать за фігурою.
Полуниця з вершками
Щоб вийшли збиті вершки, потрібно довести до піноподібної консистенції молочний жир, тому використовують жирні вершки або щонайменше молоко з додаванням вершкового масла. Вміст жиру у цьому десерті становить близько 40%, що робить його далеко не дієтичним.
Але вчені з Данії створили альтернативу – вершки з низьким вмістом жиру.
Замість молочного жиру вони вирішили використовувати молочнокислі бактерії, і тепер їм нарешті вдалося, використовуючи два різні види бактерій, домогтися від отриманого продукту і повітряної, і жорсткої консистенції. Новий продукт майже не містить жиру і складається всього з чотирьох інгредієнтів: води, бактерій, молочного білка та загусника.