Чому люди набирають вагу після дієти і як цього уникнути - відповідь вчених

Подробиці

Багато людей, які худнули за допомогою дієт, відзначають, що вага швидко повертається назад. Часто навіть буває так, що можна набрати більше кілограмів, ніж втрачається при дієті. Вчені з'ясували, що вся справа у мікробах.

Вчені з Шанхайського інституту харчування та здоров'я Китайської академії наук з'ясували, що люди набирають вагу після дієти через певні кишкові бактерії - лактобацил та їх метаболіти. Саме вони підвищують всмоктування ліпідів у кишечнику, що призводить до швидкого накопичення жиру в організмі.

Вчені провели досвід на мишах, їх посадили на дієту і вони скинули вагу. Коли нормальне харчування відновилося, всі миші почали набирати вагу, дехто навіть набрав надмірну вагу.

Аналіз показав, що основні причини тому були підвищена абсорбція ліпідів у кишечнику, посилений анаболізм (синтез складних речовин із простих) ліпідів у так званій білій жировій тканині та зниження загального окислення ліпідів. Проте вчені зазначають, що дієта з високим вмістом білка запобігала швидкому накопиченню жирової тканини і навіть частково підтримувала втрату ваги.

Вчені проаналізували склад кишкової мікробіоти мишей та з'ясували, що постдієтичний раціон із нормальним вмістом білка різко збільшував число лактобацил (Lactobacillus) приблизно на 50 відсотків. А ось високобілкове харчування, навпаки, помітно стримувало зростання таких мікроорганізмів.

Відомо, що Lactobacillus дуже чутливі до пеніциліну, тому вчені після дієти почали давати мишам цей антибіотик. Це допомогло зменшити зростання цих мікроорганізмів.

Таким чином, вчені дійшли висновку, що білкове харчування у постдієтичний період, а також використання пеніциліну можуть вирішувати проблему збільшення маси тіла.