Дієта при атеросклерозі

Дієта при атеросклерозі
Вміст білка має бути достатнім, обмежуються тваринні жири, прості вуглеводи (цукру), холестерин і сіль. Харчування доповнюється рослинними жирами і харчовими волокнами. Дієта включає 100 г білків (з них половина - рослинні), 70 г жирів (з них третина - рослинні), 350-400 г вуглеводів. Калорійність становить 2400 - 2500 ккал / добу.
При ожирінні обмежуються вуглеводи до 250 г / сут., При цьому калорійність знижується до 2000 ккал / добу.
Рекомендуються продукти: хліб, але не з білої пшеничної муки, а житній, з додаванням висівок, зерновий;
перші страви: вегетаріанські, молочна локшинасупи, борщ (без поджарок, приготовані на вторинному бульйоні або овочевому відварі. Не заборонені м'ясо і птиця: будь-які види, окрім баранини, але з видаленням жиру, краще запечені або відварені; риба річкова або морська, запечена, відварена на пару, приготована на грилі; нежирне кип'ячене (зі знятою пінкою) молоко, знежирені йогурти, кефір і сир; для заправки страв можна брати трохи нежирної сметани; не більш одного яйця в день, причому тільки білок; різні каші на воді і розведеному молоці, запіканки з макаронних виробів; будь-які овочі; фрукти і ягоди будь-які, крім виноградний сік; нектари, розведені водою соки, неміцний чорний або зелений чай, кава з молоком, компоти, морси, відвар шипшини, киселі; солодощі: мед або цукор до 3 чайних ложок в день.
Заборонені продукти: наваристі бульйони і супи, в тому числі і грибні; копченості, консерви і мариновані продукти; баранячий жир і свиняче сало; здобна випічка; солена риба; ковбаса, особливо з жиром і копчена.