Веселкова дієта: різноманітний раціон для ідеальної фігури

Червоний
Червоні овочі, фрукти і ягоди свій колір, як правило, отримують від лікопену (основна функція в людському організмі - антиоксидантний) і антоциана (рослинного пігменту).

Ці флавоніди, як правило, пов'язані з потужною протираковою дією і антиоксидантними властивостями, але крім цього, продукти червоного кольору багаті вітамінами А і С, марганцем і клітковиною. Також червоні овочі і фрукти знижують рівень холестерину в крові, знижують артеріальний тиск і допомагають організму справлятися з негативною дією вільних радикалів.

Наприклад, в буряках високий вміст фолієвої кислоти і вітаміну В9, в гранатах багато вітаміну В, в ревені - вітамін К і кальцій.

Помаранчевий і жовтий
Помаранчевий і жовтий кольори - це бета-каротин (одна з форм вітаміну А). Так як помаранчевий колір доводиться кузеном червоному кольору, помаранчеві фрукти та овочі містять в собі схожі вітаміни і мінерали. Ця група славиться високим вмістом вітамінів А і С (в жовтих зазвичай кількість вітаміну С вище, ніж вітаміну А). Ці продукти дуже корисні для нашої імунної системи, підтримують здоров'я нашого серця, корисні для здоров'я очей і шкіри.

Наприклад, абрикос містить в собі велику кількість каротину (провітаміну А), вітаміни Р, РР, С і В1, а також калій, магній і фосфор. Кукурудза багата на магній і крохмалем, а банан - калієм, марганцем, вітаміном В6, фосфором, залізом, кальцієм і магнієм.

Білий
Білий - це безбарвний чи ні? Ми отримуємо білі овочі та фрукти завдяки рослинному пігменту антоксантіну. Вони не такі багаті вітамінами та мінералами в порівнянні з кольоровими фруктами і овочами, але коли справа стосується імунної системи, їм немає рівних, так як їх основний коник - антибактеріальні, протигрибкові і антивірусні властивості! Також варто додати сюди вітаміни С і К, фолієву кислоту і велика кількість клітковини.

Часник і цибуля є незамінними помічниками в боротьбі з застудою, соєві боби багаті залізом, магнієм, фосфором, калієм і натрієм, не кажучи вже про кількість рослинного білка, що міститься в сої.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієта для зменшення стегон: 4 дні до схуднення

Зелений
Зелені овочі та фрукти отримали свій колір від хлорофілу, який є дуже потужним засобом боротьби з пошкодженням клітин. Група «зелених» багата клітковиною (особливо листові овочі), вітамінами К і С, вітаміни групи В і різними мінералами, включаючи кальцій і калій.

Зелені овочі та фрукти покращують травлення і роботу імунної системи, покращують зір і стан зубів і кісток, знижують рівень холестерину в крові і нормалізують кров'яний тиск в разі підвищених показників. А щоденне вживання зелені допомагає в боротьбі з діабетом і підтримує здоров'я серця.

Наприклад, в авокадо високий вміст вітамінів В2, B3, B5, B6, B9, Е і калію. Соєві боби едамаме багаті вітаміном В, калієм, фосфором, залізом, магнієм, марганцем і цинком. У спаржі, брюссельській капусті і горосі високий вміст вітаміну В1, заліза і багатьох інших елементів.

Синій і фіолетовий
Для синього і фіолетового кольорів також необхідна допомога антоціанів (як і у випадку з овочами і фруктами червоного кольору), які є потужними антиоксидантами. Але крім цього, вони містять в собі і інші фітохімічні речовини і флавоніди, такі як лютеїн, зеаксантин, ресвератрол і еллаговая кислота, які посилюють їх протиракові властивості. Крім цієї «корисної хімії», в овочах і фруктах синього і фіолетового кольорів містяться вітаміни С і К, марганець і клітковина. На додаток до антиоксидантних властивостей відтінок блакитного кольору покращує пам'ять і травлення, зміцнює серце і є своєрідною пігулкою молодості.

Інжир багатий на кальцій, залізо, магній, фосфор і калій, а ягоди синього і фіолетового кольорів (чорниця, лохина, ожина) містять в собі велику кількість вітамінів К і Е, марганцю і фолієвої кислоти.