Дієтологи радять в день споживати 300- 400 грам капусти, бо вона містить елементи, які так необхідні для організму. Детальніше у "Країні Здоров'я"
Квашена капуста
Клітковина Квашена капуста хороша ще і тим, що знижує холестерин. Відбувається це за рахунок великої кількості клітковини, яка сама не всмоктується в організмі і не дає це робити частині шкідливих жирів. Ці жири могли б зробити свій холестериновий «внесок», але клітковина не дає.
Молочна кислота Колись давно квашена капуста була обов'язковою лікарської рекомендацією для пацієнтів, які щойно перенесли кишкову інфекцію і потребують відновлення мікрофлори. Пояснювалося це тим фактом, що капуста в результаті бродіння набуває велику кількість молочної кислоти. Потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, ця речовина допомагає розвитку корисної флори кишечника, пригнічуючи зростання шкідливої.
Калій У квашеній капусті є калій - важлива речовина для всіх, а особливо для сердечників і втомлених після свят людей, організм яких страждає від втрати цього елементу. Тому їм так корисний капустяний розсіл. Це, до речі, краще, ніж будь-який інший варіант розсолу. Однак людям з серцево-судинними проблемами з квашеною капустою варто бути акуратними, тому що це додаткова сіль, яку їм часто доводиться обмежувати.