Картопля в мундирах - джерело вітамінів

Вчені стверджують, що картопля дуже корисний для здоров'я продукт. Кілограм відвареного очищеного картоплі постачає в організм білки на 20%, вуглеводи – на 40%, вітаміни В1 і РР – на 60%, вітаміни В2 – на 30%, а також калієм, магнієм, фосфором, залізом і кальцієм.

Соком картоплі здавна лікували виразкові хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки. А калій, яким багата картопля, просто необхідний хворим із захворюваннями серця і нирок. Використовується в лікувальних цілях і крохмаль цього чудового природного дару. Так, він застосовується як обволікаючий, протизапальний засіб при шлунково-кишкових захворюваннях. Навіть при важких формах отруєння можна їсти відварну картоплю.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
-Мед та імбир проти весняного авітамінозу

Максимально зберегти всі перераховані вітаміни і мікроелементи при приготуванні картоплі допоможуть такі хитрощі:

1. Шкірку з картоплі зрізайте як можна тонше, а ще краще – запікайте її або відварюйте в мундирі.

2. Відварюйте картоплю на пару або у мінімальній кількості води.

3. Ніколи не зберігайте в воді вже почищену картоплю.

4. Корисніше класти картоплю у вже закипілу і підсолену воду.

5. Не тримайте очищену і нарізану картоплю в холодній воді, інакше через годину вона втратить 13% вітаміну C і 5% вітаміну B.