Чи варто повністю відмовлятись від вуглеводів - читайте у "Країні Здоров'я"
Вуглеводи
Звідки ми отримуємо вуглеводи і яке їх значення?
1. Глюкоза — складова одиниця всіх найважливіших полісахаридів: глікогену, крохмалю, целюлози. Вона також входить до складу сахарози, лактози й мальтози. Особливо велика роль глюкози в живленні скелетних м’язів і центральної нервової системи. Нервові клітини, мозкова речовина, нирки, еритроцити як поживну речовину використовують тільки глюкозу.
2. Фруктоза - для засвоєння не потребує інсуліну і основними джерелами її є фрукти, мед та солодкі овочі.
3. Сахароза - цукор або "біла смерть", тому вживати потрібно надзвичайно помірно, надаючи перевагу натуральним фруктам аби не виник авітаміноз та цукровий діабет.
4. Лактоза (молочний цукор) — основний вуглевод молока та молочних продуктів. Її роль досить значна в ранньому дитячому віці, коли молоко служить основним продуктом харчування.