3 рецепти святкових страв у Великий піст 2013

Салат з тофу, грушею і волоськими горіхами

1 пучок руколи, 1 велика груша, 100 г сиру тофу, 100 г волоських горіхів або мигдалю, 1 ст. л. меду.

Підсмаж горіхи на сковорідці. Додай мед і добре перемішай. Вийми на тарілку, щоб горіхи не злиплися.
 
На страву виклади вимиту і висушену рукколу. Зверху поклади сир тофу, поламаний на шматочки. Виклади нарізану невеликими шматочками грушу і прикрась горіхами.
 
Крекери з авокадо

Пісні крекери, 1 великий стиглий авокадо, кілька помідорів чері або огірок, лимонний сік, сіль, мелений чорний перець.
 
Видали кісточку з авокадо, очисти плід від шкірки. М'якоть авокадо зімніть виделкою або подрібни в блендері, приправити лимонним соком, посолити і поперчити. На страву виклади крекери, на кожен за допомогою кондитерського мішечка або поліетиленового пакета зі зрізаним краєм видави пюре з авокадо. Прикрась половинками помідорів чері або часточками очищеного огірка.
 
Шоколадні цукерки

100 г пісного шоколаду (чорний гіркий з високим вмістом какао), по 500 г фініків і ізюму, 150 г какао-порошку, 3 ст. л. цукрової пудри, апельсиновий сік.
 
З фініків видали кісточку. Вимочи фініки і родзинки в апельсиновому соку, щоб вони стали м'якими, потім просушіть за допомогою паперового рушника. Подрібни фініки і родзинки в м'ясорубці. Розтопи шоколад на водяній бані, небагато остуди і перемішай з сухофруктами. Какао проціди з цукровою пудрою на дощечку. За допомогою двох змочених у воді чайних ложок сформуй невеликі кульки, обваляти їх в какао-суміші, виклади в ємність, вистелену пергаментом, і витримай в холодному місці 1-2 години.