Овочевий суп для схуднення

Інгредієнти (на 2 л води):

- 200 г білокачанної капусти;
- 1 морква;
- 1 буряк;
- 2 цибулини;
- 1 болгарський перець;
- 2 помідори;
- лавровий лист;
- зелень;
- рослинна олія;
- сіль, чорний мелений перець.

Приготування:

Очистіть картоплю і моркву, з помідорів зніміть шкірку, у болгарського перцю видаліть насіння і перегородки. Наріжте підготовлені овочі. Тонко наріжте капусту, дрібно наріжте цибулю і натріть буряк. Потім закип'ятіть в каструлі воду, опустіть в неї картоплю і варіть на середньому вогні 10 хвилин, після цього додайте капусту.

Цибулю обсмажте на невеликій кількості рослинної олії, додайте до неї моркву, болгарський перець і нарізані невеликими шматочками помідори. Смажте все разом хвилин 5, потім додайте до овочів буряк, перемішайте і тушкуйте овочеву суміш ще протягом 2 хвилин.

Далі влийте в сковорідку 1 склянку киплячого бульйону і продовжуйте тушкувати овочі на слабкому вогні до випаровування рідини. До цього часу капуста, яка вариться разом з картоплею, повинна бути майже готова. Перекладіть до неї в каструлю тушковані овочі, додайте сіль, перець, лавровий лист і варіть суп до готовності буряка. Подрібнену зелень можете додати наприкінці варіння, або перед подачею до столу.