Шафран належить до типових компонентів арабської, іспанської та європейської кухонь. Його висока ціна не завжди дозволяє включати його до повсякденного меню. Про користь шафрану читайте у "Країні здоров'я".
Корисні властивості шафрану
Шафран роблять з тичинок квітки сімейства крокусів. Її кілограм коштує близько 1000 доларів. Використовується для приготування риби і страв з морепродуктами (різотто, паелья). Також шафран додають в овочеві, рибні та вегетаріанські супи. Він добре поєднується з рисом, помідорами і спаржею.
Стародавні лікарі вважали, що шафран здатний наділяти наш організм енергією любові, відданості і співчуття, впливає на всі органи і сприяє оновленню крові. Тому раніше його прописували практично під час різноманітних захворювань. Сьогодні східна медицина шафраном пропонує лікувати хвороби печінки, шлунку та жіночі захворювання.