Багато господинь впевнені в тому, що перед тим, як покласти курку на сковорідку або в каструлю, її потрібно добре промити, а потім ще й висушити. На думку експертів, це дуже погана ідея. Вони радять взагалі ніколи не мити м'ясо. У США і Канаді вже кілька років ведеться інформаційна кампанія, в ході якої людей закликають відмовитися від цієї практики, втім, поки без особливого успіху. На думку професора дієтології University of Guelph Кіта Уоррінер, проблема полягає в тому, що ця традиція передається з покоління в покоління, а витоки звичаю виникли ще з древніх кулінарних книг.
"Промивання курки і будь-якого іншого м'яса в реальності абсолютно безглузде. Вся справа в тому, що будь-яка бактерія, яка може перебувати на поверхні м'яса, обов'язково буде знищена під час температурної обробки. А ось миття курки істотно збільшує ризик поширення бактерій. Йдеться про аерозольні бактерії, що виділяються в повітря разом з краплями води. Вони потім виявляються на різних поверхнях в кухні, на одязі і на шкірі людей в діаметрі 50 см від мийки".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому чоловікам потрібно їсти м'ясо?Особливу небезпеку становить саме курка, оскільки вона поширює бактерію під назвою кампілобактер. Достатньо отримати в свій організм всього 500 клітин цієї бактерії (а на курці їх мільярди), як стійка діарея на тижня забезпечена. Природно, що ризик підвищується і при інших небезпечних патогенах на зразок кишкової палички і сальмонели. З огляду на те, яка величезна кількість бактерій може мешкати на поверхні сирого м'яса, його миття в проточній воді стає дійсно небезпечним для здоров'я.
21/04/2025
5 простих і корисних сніданків для активного дня
22/04/2025
Топ-5 Міфів про здорове харчування, в які досі вірять
22/04/2025
Як харчуватися здорово, якщо немає часу та бажання готувати
22/04/2025
Як змінити харчові звички й не зірватися: покрокова інструкція
