Поєднання помідорів і огірків в одній страві стало вельми обговорюваною темою.
Поєднання огірків з помідорами
Існує поширене твердження, що салат з томатів і огірків не представляє ніякої цінності, тому що, що аскорбіназа, яка міститься в огірках, розщеплює аскорбінову кислоту, присутню в помідорах.
Цю теорію висувають люди, далекі від хімії, біології та ботаніки, вважає відомий біогеронтолог, доктор біологічних наук, професор Олексій Москаленко.
"Від реальності це твердження вельми далеке", - запевнив фахівець.
Для салату обидва овоча нарізаються шматочками, це означає, що руйнування клітин і зіткнення аскорбінази і вітаміну С мінімальне. Інша справа, якщо перетерти помідори і огірки на тертці. Тоді процес поглинання корисного вітаміну зростає в рази. Крім того, що такій реакції потрібен певний час. Ось чому салат з помідорів і огірків потрібно їсти в свіжому вигляді для більшої користі.
Так що, не слухайте "диванних експертів", які необізнані в біології і їжте на здоров'я салат з помідорів і огірків, тим більше що зараз саме сезон для цих овочів, резюмував фахівець.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Шкідливі гігієнічні звички, до яких ми привчаємо дітей Чому діти не сплять ночами? Легендарний вафельний торт буде ще смачнішим з цим рецептом (відео) Вареники по-полтавськи - наче пухкі хмаринки з начинкою
15/12/2024
Зубний біль у собак: симптоми, причини, лікування
15/12/2024
Найпростіші способи збити температуру без таблеток
15/12/2024
Дієтологи розповіли, які продукти підвищують жіноче лібідо
