На цій олії не варто смажити їжу

Всього в одній порції популярної британської страви - смаженої риби з картоплею, рівень токсичних речовин багаторазово перевищує добову норму для людини.

Вчені з Великобританії прийшли до висновку, що смаженняна високих температурах з використанням популярних рослинних жирів дуже шкідливе для здоров'я. Давно відомо, що під час нагрівання структура жирів змінюється і багато з них можуть ставати токсичними.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Лимонна олія для вашої краси та здоров'я

При цьому прийнято вважати, що тваринні жири безпечніші в цьому плані, ніж рослинні. Але вчені прийшли до висновку, що тваринні жири, наприклад, вершкове масло або свинячий жир, виділяють менше аледегідів і тому кращі для приготування їжі при високих температурах, ніж рафінована соняшникова олія.

Також фахівці порадили використовувати оливкову олію - в стравах, приготованих з нею, рівень канцерогенів не перевищує допустимий. Чого не можна сказати про соняшникову олію. Так, в популярному в Великобританії блюді Fish and Chips - смаженій у фретюрі рибі з картоплею, рівень токсичних речовин в 100-200 разів перевищує денну норму для дорослої людини. І це ще не межа - рівень токсинів може зрости при використанні рослинного масла погано якості.