Дієтологи розповіли про корисні та шкідливі крупи

Дієтолог Олена Соломатіна розповіла виданню про корисні і шкідливі крупи, що продаються в магазинах. В Україні популярність круп помітно зростає, проте фахівець зауважила, що "серед круп є дуже корисні, а є і такі, від яких збільшуються вага і ймовірність захворювання на цукровий діабет".

Думка експерта така: в співвідношенні "ціна-якість" кращими варіантами є вівсянка (що вимагає варіння) і гречка. Соломатіна пояснила, що гречка містить багато білка (понад 12%) і відрізняється найвищим рівнем заліза серед круп. Крім того, гречка дає організму вітамін Р, важливий для капілярів, а також антиоксидант кверцетин, способствубщій ракової профілактиці.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Скраб для ніг з манної крупи

Що стосується вівсянки, то в ній міститься багато корисних для оздоровлення кишечника і схуднення харчових волокон, а також вітамінів групи В і магнію, важливого для хорошого стану нервової системи. Крім того, у вівсянці багато бета-глюканів, речовин, здатних знижувати рівень холестерину.

Ячмінна крупа, вважає фахівець, - третя за ступенем корисності.

"У ячмінної каші міститься 10% клітковини і до 66% складних вуглеводів, які повільно засвоюються, не допускаючи різких стрибків рівня цукру в крові. Ячмінну кашу потрібно включати в раціон людей, які страждають від цукрового діабету", - дала пораду експерт.

У свою чергу, манка і білий рис, за словами Олени Соломатіної, можуть бути доречні в раціоні лише при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. У цих крупах дуже мало вітамінів і мінеральних речовин, але дуже багато «"швидких" вуглеводів, через які вони різко підвищують рівень цукру в крові.