Незважаючи на їхній імідж калорійної бомби, горіхи вважаються здоровою їжею, і користуються популярністю серед ЗОЖніков. Вчені з США показали, що калорій в них набагато менше, ніж вважалося раніше. Дослідження було опубліковане в "Американському журналі клінічного харчування".
Метод визначення кількості калорійМетод Atwater використовується для вимірювання калорій за допомогою так званого бомбового калориметра - він включає спалювання їжі в проникному для тепла контейнері, оточеному водою. Теплота згоряння (вміст енергії) вимірюється.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кому не варто вживати горіхи?Як поводяться горіхи в шлунку і кишечнику людини?В експерименті, дев'ять дорослих випробовуваних харчувалися збагаченої мигдалем їжею майже три тижні. При такій формі харчування учасники отримували одну з трьох мигдальних доз - вони містили нуль, 42 або 84 грама горіхів в день.
Горіхи часто вже не розжовують дуже довго - вони потрапляють в травну систему у вигляді шматочків, що не розбиваються повністю, тому їх калорійність нижче, ніж вважалося раніше.
Зміст енергії в мигдалі становило 4,6 кілокалорії на грам (раніше вважалося - 6 калорій на грам) - це відповідає 129 калорій при нормальній порції 28 грам
22/05/2025
Що їсти, щоб забути про печію назавжди
24/05/2025
Дієтологиня розповіла, що можна їсти на ніч і не товстіти
25/05/2025
Інтуїтивне харчування: революційний підхід до здорового способу життя
