Шкідливі поєднання продуктів

Вода і їжа. Теорія невідомого авторства говорить: пиття води (особливо холодної) під час їжі веде до застою їжі в шлунку або кишечнику - нібито рідина розбавляє шлункову кислоту, що сповільнює травлення,

Ці побоювання марні! У журналі Health and Human вчені пояснили, що холодна вода, потрапляючи в організм, швидко нагрівається до температури тіла, і не заважає, а допомагає роботі травної системи, діючи в тандемі з кислотою, що забезпечує засвоєння їжі.

Огірки і помідори. Стверджується, що два овоча вимагають різного часу для перетравлення, їх поєднання здатне викликати нудоту, здуття, метеоризм.

Насправді така проблема виникає тільки у людей, що володіють підвищеною чутливістю до будь-якого з двох продуктів. За відсутності проблем з шлунково-кишкового тракту поєднання овочів в салаті не зашкодить, - особливо, якщо його заправка містить оцет.

Макарони по-флотськи. Поєднання білків і вуглеводів називається шкідливим через різницю в їх засвоєнні організмом.

У реальності більшість людей без проблем здоров'я добре справляються з таким дуетом. Експерти констатують: наші тіла в процесі еволюції добре пристосувалися до вживання в їжу різноманітних білків, вуглеводів і жирів.

Фрукти з основною їжею. Шкода такого суміщення пов'язують з заворушеннями в шлунку.

Але думати так - марно. Фрукти не здатні залишатися в органі так довго, щоб це закінчилося заворушеннями. До того ж шлунок для такого процесу має занадто кисле середовище.

Молоко з продуктами, що містять кислоту. Імовірно це шкідливо, так як молоко відразу псується, згортається.

Що насправді? Воно згортається в будь-якому випадку, потрапивши в шлунок. Холодне молоко цілком витримує поєднання з цитрусами - процес згортання відбувається так повільно, що людина цього навіть не помічає.