Продукти, які шкідливо розігрівати

При повторній термічній обробці в ньому утворюються токсини і канцерогени, які можуть привести до розвитку онкології.

Ця стосується будь-яких страв з яєць: іноді їх додають в якості начинки для бутербродів, перемішуючи її, наприклад, з сиром і розігріваючи. Розігріті яйця стають токсичними, попередили експерти.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Продукти з вітаміном Е омолодять шкіру

Шпинат, який такий корисний і цінується в правильному харчуванні, втрачає всю свою привабливість, якщо його розігріти. Але тут інший процес - нітрати в ньому при повторному нагріванні перетворюються в нітрити і нітрозаміни, що може бути дуже небезпечним для здоров'я. Те ж саме стосується і селери.

Тепер про гриби. Незважаючи на високий вміст білка і амінокислот, вони часто погано засвоюються. А якщо ще й підігрівати вчорашню різотто, білок в грибах змінює свою структуру, що може привести до болів в шлунку і здуття живота.

Найкраще готувати кожен раз свіжу їжу, кажуть фахівці. Крім іншого, небезпека від будь-розігрітій їжі полягає в активному розмноженні бактерій, які гинуть лише при високій температурі, але ми, як правило, обмежуємося лише підігріванням. Результат - поява хвороб шлунково-кишкового тракту або отруєнь.