Науковці створили корисний шоколад

19:45, 21 Сер 2020 · Категорія: Харчування · Переглядів 6097 ·

У всьому світі люди полюбляють їсти молочний шоколад. Але він не володіє тими корисними властивостями, якими володіє чорний.

Корисний шоколад

Вчені знайшли спосіб зробити молочний шоколад корисним - додали в нього відходи від лушпиння арахісу

"Все почалося з тестування різних типів сільськогосподарських відходів на біологічну активність, зокрема лушпиння арахісу, - розповідає головний дослідник проекту Ліза Дін. - Початкова мета полягала в тому, щоб витягти фенольні смоли з лушпиння і знайти спосіб додавати їх в їжу".

В процесі виробництва арахісового масла, цукерок та інших продуктів, залишаються відходи у вигляді червоного лушпиння, яке покриває бобові всередині шкірки. Щорічно викидають тисячі тонн лушпиння, яке багате на фенольні сполуки, що мають антиоксидантний ефект. Антиоксиданти не тільки мають протизапальну властивість, а й не дають продуктам швидко зіпсуватися.

Феноли гіркі на смак, тому вченим довелося шукати спосіб пом'якшити їх. Фактично, природна наявність фенольних сполук надає чорному шоколаду гіркоту, в ньому також менше жиру і цукру, ніж в молочному шоколаді. Темні сорти дорожчі через високий вміст какао, тому додавання відходів з шкірки арахісу дає аналогічну користь, не підвищуючи ціни.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як шоколад впливає на мозок?

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Мітки: шоколад, користь, харчування

Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter.

Рекомендуємо прочитати:

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

18:00: Чому боротьба цибулі та часнику з інфекціями - це міф
14:00: Дієтолог пояснив, чому ягоди корисніші за фрукти
12:00: Лікарі назвали продукти, котрі здатні замінити м'ясо
8:00: Чи справді продукти з від'ємною калорійністю допомагають схуднути?
16:00: Два фрукти, котрі найкраще знищують зайву вагу
14:00: Вчені пояснили, чому заморожені овочі та фрукти можуть бути кориснішими за свіжі
12:00: Плюси та мінуси від регулярного вживання хурми
10:00: Цитрусові можуть суттєво нашкодити вашому здоров'ю
8:00: Які фрукти не варто вживати людям, котрі хочуть схуднути
18:00: Кому заборонено пити каву навіть раз на день
16:00: Волоські горіхи збільшують кількість корисних бактерій у кишківнику
12:00: Молочний продукт, котрий може похвалитися найбільшою користю
8:00: Вчені назвали продукти, які викликають найбільше звикання
18:00: Заїдання стресу порівняли з наркоманією. Як з цим боротися?
16:00: Ефективні методи інтервального голодування
14:00: Вчені назвали 5 напоїв, які підвищуть ризик смертності
12:00: 4 види продуктів, які забезпечать ваш організм білком
8:00: Чому вплив кави на артеріальний тиск значно перебільшений
20:00: Як навчитися відчувати себе ситим після їжі
18:00: Що означає "правило тарілки" при здоровому харчуванні
16:00: 5 варіантів сніданку для здорового кишківника
14:00: Лікарі назвали найголовніші помилки у харчуванні дітей
10:00: Названо поєднання продуктів, які несуть найбільше шкоди
22:00: 4 напої, котрі допоможуть вам швидше заснути
20:00: Вітамін D в їжі. Три продукти, де його найбільше
16:00: Надмірне вживання солі може викликати деменцію - експеримент
12:00: Названо їжу, через яку люди найчастіше потрапляють до лікарні
8:00: Топ-3 продукти для корисного перекусу
22:00: Продукти, котрі шкідливі навіть у малій кількості
20:00: Експеримент показав, що картопля може суттєво збільшити витривалість
18:00: Як часто варто їсти горіхи, щоб вони приносили користь, а не шкоду
16:00: Названо найкорисніший осінній суп
12:00: Лікарі розповіли, як шкодить організму повна відмова від солодкого
8:00: Коли можна давати дітям різноманітні приправи та спеції
22:00: Гриби позитивно впливають на імунітет і допомагають синтезувати вітамін D
20:00: Чи варто давати дітям макарони та картоплю і як це правильно робити
18:00: Що ховається в сучасних упаковках популярних соків
16:00: Уникати продуктів з глютеном треба лише 1% населення нашої планети
14:00: Чи правда, що якщо не їсти суп, то можна заробити гастрит?
12:00: Вчені переконують, що гаряча їжа може спровокувати рак

+ архів новин

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на zdorovia.com.ua. Для інтернет-сайтів - обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщена в незалежності від повного або часткового використання матеріалів. Гіперпосилання (для інтернет-сайтів) - повинне бути розміщене в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Матеріали, відмічені знаком "Реклама" публікуються на правах реклами.

SQL запитів: 10 | Генерація сторінки: 0.51 сек | 4.807 Mb

Науковці створили корисний шоколад

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

Матеріали по темі:

Здоров'я в соцмережах: