Названа несподівана небезпека шашликів

У дослідженні взяли участь 341 730 жителів Китаю в віці 30-79 років. В ході опитування експерти з'ясували у добровольців, як часто вони готують і яке паливо для цього використовують. Учених цікавило, як часто люди піддавалися впливу продуктів згоряння вугілля, деревини і деревного вугілля. В остаточну вибірку увійшли ті учасники, які готували не рідше одного разу в тиждень і не мали серцево-судинних захворювань.

В цілому, близько 22,5% добровольців протягом останніх 30 років використовували для приготування їжі тверде паливо, 24,6% - близько 10-29 років, а 53% - менше 10 років або ніколи. За час спостереження від серцево-судинних захворювань померло 8304 учасника. При цьому виявилося, що кожні 10 років постійного приготування їжі на вугіллі пов'язано зі збільшенням ризику смерті на три відсотки.

Вчені відзначають, що використання електрики або газу для приготування їжі значно знижує ризик серцево-судинних захворювань.