Як правильно вибрати мед: де найкраще купити і на що звертати увагу

Мед у багатьох асоціюється із зимою і неминучими в цю пору року застудами. Однак він корисний не тільки для лікування. До його складу входять глюкоза і фруктоза, а також безліч корисних ферментів, органічних кислот, мікроелементів і вітамінів, і що найголовніше - в ньому практично немає шкідливої ​​для організму сахарози. Де ж купувати смачний і корисний мед і як правильно вибрати якісний продукт? Відповідаємо на актуальні питання.

Де найкраще купити?

Неможливо купити мед, не скуштувавши його. Це можна зробити на ярмарку або в спеціалізованому магазині. Щоб не помилитися з якістю продукту, потрібно звернути увагу на його колір і фактуру. Хороший мед не повинен мати грудочок і розшарувань. Також важливо звернути увагу на те, як стікає мед: якісний продукт завжди «складається гіркою». Якщо солодкість швидко розтікається, це говорить про те, що мед ще не дозрів - в ньому багато вологи, а це впливає на термін придатності продукту.

Як довго мед може залишатися рідким?

Натуральний мед може бути рідким тільки перші два місяці, після він кристалізується. Але це не робить його гіршим - продукт усього-на-всього набуває іншу консистенцію. Його сміливо можна розтопити на водяній бані при сорокаградусній температурі.

Мед не може бути рідким в зимовий час. Найчастіше такі ласощі виявляються штучними, так що не вірте байкам про корисні властивості такого продукту. Винятки - гречаний, акацієвий і падевий мед, так як ці види не кристалізуються.

Як зрозуміти, що мед натуральний?

Натуральний продукт залишає післясмак з квітковими нотками. Якщо ви відчуваєте присмак паленого цукру - значить, мед був перегрітий на перегоні. Такий продукт відразу ж втрачає всі свої корисні властивості. Крім того, він стає небезпечним для здоров'я, адже під дією високих температур в ньому утворюються канцерогенні речовини.

Не соромтеся вимагати у продавців сертифікати, що вказують ПІБ бджоляра, місце і місто збору меду і результати хімічної експертизи .

Мед може бути виготовлений не з нектару, а з цукрового сиропу. Такий продукт називають штучним - він може бути і полуничним, і яблучним, і ананасовим. На такому меді повинне бути маркування ТУ.