Звичайно, мигдаль корисний сам по собі. Але замочений горіх містить набагато більше вітаміну В і Е, фолієвої кислоти, таких ферментів, як ліпаза. Згідно Мінсільгоспу США, замочений мигдаль - це джерело калію, заліза, харчових волокон, білка і корисних жирів, потужних антиоксидантів.
6 доведених переваг замоченного мигдалю для здоров'я:
Шкіра і волосся. У такому вигляді в горісі більше вітаміну Е, який діє як антиоксидант, зменшуючи запалення і пошкодження волосся і шкіри.
Вагітність. Замочений мигдаль допомагає заповнити дефіцит фолієвої кислоти, що благотворно впливає на розвиток плода під час вагітності.
Травлення. Завдяки харчовим волокнам, набряклий у воді мигдаль допомагає при запорах, нетравленні шлунка, здутті живота і спазмах.
Схуднення. Згідно дослідницької статті, клітковина, що міститься в замоченому мигдалі, не просто допомагає травленню, а й запобігає почуття голоду, що добре для тих, хто хоче схуднути.
Хронічні захворювання і розумові здібності. Як багате джерело антиоксидантів, замочений мигдаль допоможе знизити ризик хронічних захворювань, включаючи рак. Також завдяки вітаміну Е, цей горіх сприяє поліпшенню пам'яті, якщо їсти його в міру і натщесерце.
Здоров'я серця. У замоченому мигдалі високий рівень корисних жирів, які допомагають запобігти серцеві напади, інсульти і атеросклероз. Дослідження показує, що цей горіх підвищуває рівень хорошого холестерину при ішемічній хворобі серця.
Як приготувати замочений мигдаль:
- Залийте дві чашки мигдалю в мисці теплою водою;
- Через 12 годин злийте воду і додайте 2 чайні ложки солі;
- Потім знову наповніть миску теплою водою і залиште на 12 годин.
Наприкінці 24-годинного періоду ви можете легко зняти коричневу шкірку мигдалю.