Популярність грибів пояснюється їх особливим смаком, який подобається багатьом. Однак цей продукт несе в собі ще й користь для здоров'я. До їх складу входять корисні вітаміни і речовини. При цьому гриби - досить низькокалорійна і дієтична їжа, адже на 90% вони складаються з води. Вживання їх замість жирної і калорійної їжі може допомогти контролювати вагу
Користь грибів для здоров'я: від зайвої ваги, діабету і раку
Гриби містять клітковину - рослинні волокна, які сприяють підтримці здорової ваги і регулювання рівня глюкози в крові при діабеті. Найбільше клітковини міститься в печерицях, лисичках і гливах.
Селен, який міститься в складі, є антиоксидантом, грає важливу роль у функції щитовидної залози і допомагає зміцнити імунну систему. Гриби - єдиний продукт, який містить антиоксидант ерготионеїн. Дослідження показали, що він може знизити ризик деяких вікових захворювань, таких як хвороба Паркінсона.
Основним типом клітковини в грибах є полісахарид бета-глюкан. Він володіє протираковими і імуностимулюючими властивостями. Шитаке і гливи містять найвищу концентрацію бета-глюканів. Одне з досліджень виявило, що жінки, які їли більше грибів, рідше хворіли на рак грудей. Проте, дослідники пояснюють, що необхідні додаткові дослідження, і гриби - лише один з потенційних факторів зниження ризику захворювань.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
7 ознак, що дитина не висипається
Що не можна забороняти дітям?
Салат з крабовими паличками, сиром і помідорами
Класичний чізкейк з мандаринами: зможе приготувати кожен