Як зробити магазинне м'ясо кориснішим

Експерт пояснила, що куплена у магазині м'ясна продукція часто містить у своєму складі антибіотики та гормони. Тому для видалення з такого м'яса небезпечних речовин та отримання від його вживання максимум користі, перед приготуванням слід правильно обробляти.

Насамперед фахівець порадила віддавати перевагу перевіреним виробникам. Після покупки, з продукту необхідно видалити головні накопичувачі небезпечних речовин - шкіра, жир і, якщо є, начинки.

Для того, щоб остаточно мінімізувати вміст шкідливих сполук, нутріціолог рекомендує готувати замариноване м'ясо.

Як маринад використовуйте: натуральну гімалайську або морську сіль з лимонним соком (по 2 ст ложки на 1 літр чистої води); натуральний яблучний оцет (2 ст. ложки на 1 літр чистої води). Мінімальний час: 1-2 години.

Наступний етап обробки – варіння. Незалежно від того, яку страву планують з придбаного в магазині м'яса, спочатку необхідно проварити протягом 15-20 хвилин. У разі приготування першої страви – перший бульйон краще злити. Цього необхідно зробити, оскільки 80% шкідливих складових залишиться у воді.

Якщо йдеться про субпродукти, фахівець порадила попередньо вимочувати їх у воді і ретельно готувати перед приготуванням страви з них.