Чому дефіцит жиру може бути шкідливим

Лікар пояснила, яким чином недоотримання жиру шкодить організму: "Обмежуючи себе у вживанні жиру, людина не дає клітинам свого організму нормально функціонувати, що провокує вітамінно-мінеральний голод".

Світлана Фус пояснила, що жир, що споживається з їжею, сприяє синтезу сурфактанту – речовини, необхідної для здоров'я легень. Зокрема, завдяки сурфактанту легеневі альвеоли підтримуються у розправленому стані.

Недостатнє споживання жиру шкодить не лише легеням, це також сприяє порушенню гормонального балансу: чоловіки ризикують постраждати від зниження рівня тестостерону, жінки від дефіциту естрогену.

"В організмі чоловіків і жінок статеві гормони синтезуються з холестерину, що надходить з жирами тваринного походження і синтезується в організмі з них", - пояснила Світлана Фус.

У нормі жир повинен споживатися обсягом до 80 г щодня, причому половину цієї кількості повинен становити жир рослинного походження. Також важливо стежити, щоб продукти, що є джерелом жиру, були якісними.