Дослідники виявили, що спосіб кулінарної обробки овочів може вплинути на здоров'я. Наприклад, обсмажений шпинат не такий ефективний, як сирий. Фактично вчені дійшли висновку, що вживання сирих овочів пов'язане з нижчим ризиком серцевих захворювань
Як захистити здоров'я серця: названо найкращий спосіб вживання овочів
У новому дослідженні, опублікованому в журналі Frontiers in Nutrition, фахівці вивчили дані про дієту майже 400 тис. дорослих британців, порівнявши цю інформацію з даними серцево-судинних захворювань (ССЗ) за 12-річний період спостереження. В результаті вони виявили, що споживання сирих овочів було пов'язане з меншим ризиком появи таких проблем та передчасною смертю. З іншого боку, аналогічного зв'язку при вживанні варених овочів не спостерігалося.
"Ми спостерігали взаємозв'язок між вживанням сирих овочів та зменшенням ризику ССЗ, але ця асоціація, ймовірно, також пояснюється соціально-економічними факторами та способом життя в цілому", - зазначив провідний автор дослідження Ци Фен. Натомість вчені не виключили справжнього захисного ефекту.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Чому мамам хлопчиків дуже пощастило?
Чи можна гуляти дитині з температурою?
Легендарний вафельний торт буде ще смачнішим з цим рецептом (відео)
Вареники по-полтавськи - наче пухкі хмаринки з начинкою