Діабет 2-го типу: доступний суперфуд для діабетиків

Китайський спеціаліст з питань харчування Вень Ланьсю розповів, що користь бобових визначається високим вмістом білка та харчових волокон. Вони також є вітаміни групи В, залізо, магній, калій, кальцій, фосфор, мідь, цинк, повідомляє NVL.

Американська асоціація діабету підтверджує , що бобові є одним з корисних та доступних суперфудів для діабетиків. Ці культури містять вуглеводи, за кількістю та якістю яких необхідно ретельно стежити при діабеті, проте це компенсується великою кількістю рослинного білка та відсутністю насичених жирів.

До раціону рекомендується включати червону квасолю, нут, маш, сочевицю, зелений горошок, зелену квасолю, едамамі (незрілі соєві боби).

При діабеті другого типу відсутні ключові механізми контролю рівня цукру на крові. Це може призвести до пошкодження кровоносних судин та підвищення ризику серцевих захворювань. За такого стану велику роль грає раціон.