Як виявити непереносимість глютену

Відмови від продуктів, що містять глютен, вимагають два захворювання – харчова алергія та целіакія.

При харчовій алергії на глютен організм реагує, як правило, протягом декількох хвилин або годин після вживання продукту, що містить рослинний білок. Симптоми алергії з'являються відразу і не мають накопичувального ефекту, що допомагає виявити її наявність.

Серед симптомів, що виявляються при наявності алергії на глютен присутні блювота, біль у животі, діарея, висипання на шкірі, свербіж шкіри, набряк Квінке, закладеність носа, слизові виділення з носа, напади утрудненого дихання.

Другу хворобу, целіакію, досить важко виявити за симптоматикою.

За наявності целіакії немає специфічних ознак, і клінічна картина дуже різноманітна. Симптоми можуть виникати поступово і при вживанні продуктів, що містять глютен, посилюватися. , здуття живота, сильна діарея, поганий апетит, анемія. Але такі симптоми можуть виявлятися і за наявності інших відхилень. Тому важливо проводити диференціальну діагностику.

Для людей без діагностованої целіакії та харчової алергії глютен є абсолютно безпечним. Для підтримки загального стану здоров'я достатньо дотримуватись збалансованого харчування та не відмовлятися від продуктів, що містять рослинний білок.