Гречка є у щоденному раціоні багатьох сімей. Традиційно в нашій країні популярна коричнева підсмажена крупа. Наскільки вона поступається корисними властивостями зеленій гречці?
Корисна гречка
Чим світліше зерно, тим менше його обробляли парою. Тобто корисних речовин у світлій гречці більше, ніж у темній. Зелена гречка - це природне зерно гречки, без термічної обробки, що зберегло максимум корисних властивостей. Коричнева гречка — та сама зелена, яка була оброблена парою, а потім обсмажена.
Також розрізняють ядрицю та проділ. Перша це цілісні зерна, вони зберігають максимум корисних властивостей. Добре підходить для приготування супів. Проділ – це роздроблені зерна. Варяться вони швидше, найчастіше використовуються для каш.
І зелена, і коричнева гречка не містять глютен. За амінокислотним і вітамінним складом зелена гречка багатша, але треба розуміти, що при термічній обробці зелена гречка втрачає свої властивості, тому що вариться набагато довше.
Зберегти корисні якості крупи можна за допомогою нехитрого методу: замочити зелену або коричневу гречку з вечора у теплій воді або 1% кефіру. Вранці крупа готова до вживання без варіння. Таку гречку можна їсти як самостійну страву або додавати в салат.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Що відрізняє розумних дітей від інших: ви здивуєтеся Не зеленкою: Чим потрібно обробляти дитячі рани? Великий пісний лінивий голубець в духовці Пісні чебуреки з грибами
13/02/2025
Чи дійсно холестерин небезпечний — пояснення фітнес-тренера
13/02/2025
Смачні продукти для зниження тиску
12/02/2025
Як наявність бороди впливає на здоров’я, лікар ошелешив світ новиною
13/02/2025
Чому не можна пити каву одразу після їжі: пояснює лікар
