Іноді після вживання їжі покращується настрій або хочеться спати.
Настрій після їжі
Цей зв'язок продиктований шляхом перетворення триптофану на серотонін. При потраплянні в організм 20% триптофану перетворюється на серотонін, решта 80% витрачається на вироблення мелатоніну, холіну і ніацину (вітаміну B3).
Є кілька способів збільшити кількість вироблення серотоніну. Намагайтеся вживати більше продуктів, багатих на триптофан: індичка, курка, риба, яйця, молоко, насіння гарбуза, насіння чіа, кунжут, темний шоколад, какао, банани, горіхи, морепродукти.
Щоб триптофан потрапив до клітин нервової системи, є умова — він має вступити в реакцію з амінокислотами. І тому потрібен посередник — інсулін. Саме завдяки цьому гормону триптофан всмоктуватиметься в кров.
Ще одна важлива умова для вироблення серотоніну – ультрафіолет. Тобто денні прийоми їжі набагато ефективніші.