Чим нарізка ковбаси або сиру може бути небезпечною для здоров'я

Лікар попередила, що нарізка є небезпечною насамперед ризиком занесення кишкової інфекції. Невідомо, наскільки добре співробітник магазину чи ринку мив руки, чи дотримано інших санітарних норм.

Також Мухіна зазначила, що недобросовісні продавці часто намагаються за допомогою нарізки ковбас, м'яса, сирів та інших продуктів приховати термін придатності, що минув. У результаті на руки покупець отримує не свіжий продукт, а їжу, обсіяну бактеріями, грибами та іншими умовно-патогенними мікроорганізмами. Все це може призвести до тяжких наслідків, аж до інфекційно-токсичного шоку.

Ситуацію може посилити спека, при якій патогени розмножуються швидко і на той момент, коли нарізка буде викладена на стіл, обсіяність бактеріями може досягти критичного рівня, а люди, які з'їли таку нарізку, отримають сильне отруєння. На цьому фоні зростає температура, розвивається діарея, нудота, блювання, зневоднення і навіть можна померти.