Продукти, які містять канцерогени

Канцерогени, що містяться в цих продуктах, можуть накопичуватися в організмі, підвищуючи ризик того, що їхня дія спричинить пошкодження клітинних ДНК.

До антирейтингу увійшли такі продукти.

Шашлик, смажене м'ясо. У процесі смаження або запікання м'яса виділяються бензопірени – ці речовини є відомими канцерогенами (вони присутні і в сигаретному димі).

Вироби із переробленого м'яса. У промисловому виробництві м'ясопродуктів використовуються добавки нітрит та нітрат. Коли вони потрапляють в організм вступають у реакцію із шлунковим соком, утворюються канцерогени нітрозаміни.

Арахіс. Сирий арахіс при неправильному зберіганні уражається грибком, що виділяє афлатоксин.

Попкорн. Внутрішнє покриття пакетів для нього містить перфтороктанову кислоту, також здатної бути канцерогенною.

Кола. Від її вживання краще відмовитись, оскільки канцероген 4-метилимидазол входить до складу карамельного барвника, що надає колі характерного кольору.