Чим замінити картоплю та макарони з користю для здоров'я

За її словами, овочі повинні мати грубу клітковину, їх «можна їсти чотири рази на день, підтримувати почуття ситості протягом доби, не доводячи організму до гіпоглікемії — зниження рівня глюкози в крові». Лікар попередила, що відварені морква та буряк теж підвищуватимуть цукор у крові та підтримуватимуть інсулінорезистентність.

Також Корольова порадила регулярно вживати фрукти з низьким глікемічним індексом – зелені яблука та груші. Фрукти потрібно вибирати тверді, хрусткі. Дієтолог зазначила, що пережовування – важливий момент.

«Рослинна клітковина не повинна бути м'якою та зруйнованою. Ретельно пережовані фрукти краще насичують організм, оскільки ротову порожнину краще сприймає органолептичні властивості продукту. Так прості вуглеводи не провокуватимуть різких стрибків цукру в крові», — підкреслила фахівець.