Користь вживання бананової шкірки

Журнал ACS Food Science & Technology поінформував про те, чому корисно вживати бананову шкірку. Видання опублікувало звіт про дослідження вчених з Індії та США, які представляють Алігархський мусульманський університет та Х'юстонський Університет. Вчені констатували, що за концентрацією корисних речовин шкірка від банана не поступається його м'якоті.

За словами фахівців, їсти бананову шкірку можна в її звичному вигляді. Якщо продукт неприйнятний, його можна використовувати як добавку до випічки. Для цього шкірку слід спочатку просушити, потім подрібнити. У такому вигляді бананова шкірка робить печиво або хліб кориснішими, оскільки в них завдяки їй підвищується рівень клітковини.

Випічка з додаванням перемеленої бананової шкірки стає насиченою магнієм та калієм, що сприяє підтримці здорової роботи серця. Її клітковина, у свою чергу, сприяє хорошому травленню, забезпечує зростання корисної флори у кишечнику.

Експерти додали, що в шкірці бананів містяться також антиоксиданти – речовини, які забезпечують профілактику запалення та раку.