Рис та макарони можуть бути шкідливішими за солодощі

Іранські дослідники довели, що вживання великої кількості білого рису, який дуже популярний у цій країні та багатьох інших країнах Азії, у довгостроковій перспективі настільки ж шкідливо для серця, як і значна кількість цукерок. Дослідників цікавив ризик серцево-судинних захворювань серед людей, які активно вживали рафіновані злаки, та їхні результати порівнювали з тими, хто робив вибір на користь цільного зерна.

Очищені зерна, оброблені для надання їм тонкої текстури та більш тривалого терміну зберігання, частіше призводили до появи в крові жирів, відомих як тригліцериди. Вони здатні закупорювати судини та збільшувати ймовірність ішемічної хвороби серця, причому ще в середньому віці.

За словами дослідників, шкода від рафінованих злаків, цілком порівнянна з великою кількістю солодощів. А в цих солодощах багато шкідливих для нашого самопочуття цукрів та олій. Очищені зерна швидше розщеплюються організмом, оскільки вони позбавлені клітковини. Це призводить до стрибка показників цукру в крові після їжі. Тривалий підвищений рівень цукру ушкоджує кровоносні судини та нерви, що контролюють серце. Він також сприяє появі бляшок на стінках артерій.