Найкорисніші крупи та каші для здоров'я

Тривале приготування говорить про те, що для каші використовується зерно, яке не може бути зварене за дві-три хвилини (як це, наприклад, відбувається з так званими кашами швидкого приготування).

Каша має бути із цільного зерна. Крупа, що вариться дві хвилини, і крупа, яка вариться 15-20 хвилин, – це різні продукти за кількістю клітковини.

Каші, приготовані з цільної не подрібненої крупи, забезпечують організм клітковиною, що служить харчуванням для корисних кишкових мікроорганізмів. Регулярне вживання клітковини ефективно покращує склад бактеріальної кишкової флори, завдяки чому підтримується хороша робота імунної системи, зміцнюється здоров'я загалом.

Інший важливий плюс круп у тому, що, крім клітковини, вони містять білок і мікроелементи, важливі для життєдіяльності організму.

Гречка, нешліфований рис, кіноа, пшоно - всі ці крупи є повноцінними, тому що містять не тільки клітковину, а й мікроелементи, вітаміни групи В, достатню кількість білка.

Корисні крупи та каші з них іноді стають небажаними у раціоні людей – це може статися, наприклад, через розвиток целіакії (непереносимість білка злакових), а також через алергію.