Краще обмежувати себе у споживанні смажених продуктів. Але якщо вирішили щось посмажити, то використовуйте безчпечні олії.
Олії для смаження
При високих температурах багато корисних рослинних олій перетворюються на шкідливі трансжири, які небезпечні тим, що наш організм не здатний їх розщеплювати і засвоювати. Тому вони накопичуються та стають джерелом захворювань: онкологічних, серцево-судинних, запальних, ендокринних.
Безпечними для смаження оліями є ті з них, які довго не димляться під час розжарювання. Чим вищий градус початку димлення олії – тим краще.
Рафінована соняшникова олія починає диміти тільки при 232°C, а значить - цілком нешкідлива при смаженні.
Найпридатніші для смаження олії – це рафінована кокосова олія та рафінована соняшникова олія.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Дієта знизила симптоми депресії і розладів харчової поведінки у підлітків з ожирінням
Як обмеження цукру в ранньому дитинстві може знизити ризик діабету і високого тиску?