Чому небезпечно їсти позеленілу картоплю

Коли картопля зеленіє, це зазвичай говорить про неправильне зберігання продукту. Частини картоплі, що позеленіли, є непридатними для вживання. В ідеалі картоплю, у якої з'явилися зелені плями, не слід їсти зовсім, її краще позбутися.

У позеленілій картоплі підвищується концентрація сонаніну. Для організму ця речовина не приносить жодної користі, тому що має високу токсичність для центральної нервової системи.

Наслідками такої "трапези" може стати поява головного болю та загальмованого стану. Крім того, під дією токсину може запалитися слизова оболонка ШКТ, що призведе до болю у животі, а також постраждає кишкова мікробіота, що загрожує погіршенням імунітету.

Якщо зелені на картоплі небагато, і її шкода викидати, ділянки, що позеленіли, потрібно ретельно зрізати, щоб від не залишилося і сліду.