Чим замінити м'ясо у період Великого посту

Вся м'язова маса, шкіра, волосся, нігті, імунна система – усе це становлять амінокислоти, у тому числі складаються білки. Якщо білок не надходить, то організму просто нема з чого себе будувати.

М'ясо є одним з головних постачальників білків, які добре засвоюються людським тілом. Що ж може вважатися його найкращою заміною на час посту? Можна замінити м'ясо бобовими, крупами, горіхами.

Продукти, багаті на рослинний білок, не призводять до підвищення рівня холестерину в крові – у цьому їхній безперечний плюс. Проте абсолютно рівноцінною альтернативою м'яса вони не є – білки рослинного походження не можуть дати організму всіх незамінних амінокислот. Ось чому харчуватися тільки ними, без включення м'яса до раціону, можна лише обмежений час. Дотримуватись посту здоровий організм цілком здатний, але в харчуванні при цьому має бути якнайбільше різних допустимих продуктів, що містять білок.

Включати до раціону, окрім рослинного білка, потрібно ще й харчові волокна, щоб вони сприяли гарній роботі кишківника.