Користь оливкової олії: що треба знати про продукт

Більше споживання оливкової олії було пов’язано зі зниженням ризику смертності від серцево-судинних захворювань на 19%, зниженням ризику смертності від раку на 17%. На 29% нижчим став ризик смертності від нейродегенеративних захворювань.

Заміна вершкового масла, майонезу і маргарину на еквівалентну кількість оливкової олії була пов’язана зі зменшенням ризику загальної та причинно-специфічної смертності на 8-34%. При цьому ніяких істотних асоціацій при порівнянні оливкової олії з іншими рослинними оліями не спостерігалося.

Фахівці Клівлендської клініки (Cleveland Clinic) нагадали і про інші переваги оливкової олії. Так, воно може сприяти зниженню рівня ЛПНЩ-холестерину (його також називають “поганим” холестерином) і підвищенню рівня ЛПВЩ-холестерину (“хорошого”) при його використанні замість насичених жирів, таких як вершкове масло.

Крім того, оливкова олія містить бета-каротин, вітаміни A, E, D і K, а також багато інших корисні для здоров’я поживні речовини, які, згідно з дослідженнями, благотворно впливають практично на всі функції організму. При цьому фахівці нагадали, що важливо контролювати кількість вживаної оливкового олії.