Чому дієтологи рекомендують готувати їжу на салі

Медики радять користуватися салом або вершковим маслом для приготування гарячої їжі. Цей висновок вчені зробили після вивчення хімічного складу речовин, які можуть виділятися в процесі нагрівання рослинних і тваринних жирів.

Дослідники відзначили, що користь від рослинної олії є, проте приготування їжі на соняшниковій і оливковій олії не рекомендується. Тому лікарі зробили висновок, що при використанні рослинної сировини під час готування виділяються речовини, які впливають на організм людини – і підвищується ризик розвитку серцевих захворювань, онкології, погіршення мозкової діяльності.

Медики повідомляють, що отримана інформація з досліджень не говорить про абсолютну шкоду масел рослинного походження. Їх користь в тому, що в складі є поліненасичені жирні кислоти – важливий компонент для здорового харчування.

Складність полягає в тому, що в процесі нагрівання ці елементи виділяють більше токсичних сполук, ніж жирні кислоти, які присутні в таких продуктах, як сало, кокосове або вершкове масло. Також небезпечним є і те, що шкідливі речовини накопичуються в організмі, а потім негативно відбиваються на стані здоров’я людини.