Небезпека вживання мигдалю

У мигдалі міститься ціаноглікозид амігдалін, продукти розпаду якого надають горіху специфічний мигдальний запах і гіркоту. При цьому виділяється синильна кислота, одна з найсильніших отрут.

Небезпека зникне, якщо мигдаль піддати тепловій обробці (180 градусів протягом 10 хвилин). Мигдаль надає корисний вплив на серцево-судинну систему та роботу мозку, додала дієтолог.

Плюс горіхів в тому, що вони можуть зберігатися довго, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей та смакових якостей. Цей продукт можна брати із собою у тривалу поїздку та вживати у тих ситуаціях, коли немає можливостей та часу для повноцінного прийому їж.