Шкідливі властивості білого рису

Білий рис є простим вуглеводом, який діє на організм так само, як і солодкі продукти. Рис має досить високий глікемічний індекс, він підвищує рівень глюкози у крові. Через деякий час після його вживання відбувається провал, тобто людина відчуває втому.

Якщо відмовитися від білого рису складно, то варто їсти його в холодному вигляді, наприклад, додаючи до салатів. Тоді крохмаль стає резистентним і не так швидко підвищує рівень цукру в крові.

Найкориснішим є бурий рис, в якому міститься більше клітковини, вітамінів (зокрема, Вітаміну В), а також мікро- та макроелементів. Вони перебувають у оболонці, що у бурого рису збережена.